残暑にぴったり冷たいスープ

暑さで疲れた胃腸にやさしいビシソワーズ。
ケールの栄養もプラスして、体調も整います。

Nubeleafのオーガニックケールパウダーは、栄養価が高く、ビタミンKやマンガン、銅、食物繊維を豊富に含むスーパーフードです。
ケールはベータカロテン、牛乳よりも多いカルシウム、オレンジよりも多いビタミンC、他のどの緑色野菜よりも多いビタミンAなども含む緑の女王です!

材料 (2人分)
Nubeleafオーガニックケールパウダー 大さじ2
じゃがいも  中2個
玉ねぎ 半分
コンソメスープの素 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
200cc 大さじ1
水 200cc
成分無調整豆乳200cc
塩こしょう 適宜

作り方
1.玉ねぎは皮を剥いて薄切りにしておく。
じゃがいもは皮を剥いて縦4つに切ったら5mm位の薄切りにしておく。

2.鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、火を少し弱めて玉ねぎを焦げないようにじっくり炒める。

3.玉ねぎが透き通って柔らかくなったらじゃがいもを加えてしばらく炒めたら水200ccとコンソメスープの素を加える。

4.沸騰したら中火でじゃがいもが柔らかくなるまで10〜15分ほど煮る。
煮崩れてもOKです。

5.じゃがいもが柔らかくなったら豆乳を入れ一煮立ちしたら火を止め粗熱を取る。

6.ハンドブレンダーかミキサに入れケールパウダーを加え、滑らかになるまで撹拌し冷蔵庫で冷やす。

 

7.器に盛ったらハーブや残り物の枝豆の皮を取った物などを飾りましょう。

作ってみて下さいね!

byエターナジー