一度に二種類のカラフルコロッケを作りましょう。
茹でた枝豆を入れて彩りと食感をプラス。

材料 (4人分)
Nubeleafオーガニックパンプキンパウダー 大さじ1
Nubeleafオーガニックケールパウダー 大さじ1
じゃがいも  中3個
玉ねぎ 中1個
コメ油 適宜
塩こしょう 適宜
茹でた枝豆 適宜
塩こしょう 少々
ナツメグ 少々(その他お好きなスパイスでチャレンジ!)
小麦粉 適宜
溶いた卵 1~2個(大きさによって)
パン粉 適宜
付け合わせの野菜(お好きな物)

作り方
1.玉ねぎは皮を剥いてみじん切りに大さじ2のコメ油でしんなりするまで炒めておきます。

2.じゃがいもはよく洗い、半分に切って電子レンジ(600W)で4分加熱し、皮をむいてマッシャーなどでつぶす。
(皮もそのまま入れてみました)

3.ボールで1と2をよく混ぜ茹でた枝豆、塩こしょう、ナツメグなどのスパイスを加えます。更に二等分に分け、パンプキンパウダー、ケールパウダーを入れてよく混ぜます。

4.それぞれを4個ずつ適当な大きさに丸めたら、バットに入れた小麦粉、溶いた卵、パン粉の順にまぶし、衣をつけます。

5.鍋に入れたコメ油を170度に熱し、4を揚げていきます。
(今回は少量の油でやっています)

6.キツネ色になったら取り出し、油を切ります。

7.器に盛ったらお好きなハーブや野菜で飾りましょう。
(ミニトマト、ルッコラなど)

8.お好きなソースで召し上がって下さい。

Nubeleafオーガニックパンプキンパウダーはベータカロテン、ビタミンAとカロチノイドに変換される強力な抗酸化物質を多く含みます。健康的な視力をサポートするのに役立ちます。カロチノイドは、カボチャのゼアキサンチンとともに、健康的な肌を促進し、滑らかでしなやかに保つのにも効果があります。
Nubeleafのオーガニックケールパウダーは、栄養価が高く、ビタミンKやマンガン、銅、食物繊維を豊富に含むスーパーフードです。
ケールはベータカロテン、牛乳よりも多いカルシウム、オレンジよりも多いビタミンC、他のどの緑色野菜よりも多いビタミンAなども含む緑の女王です!

byエターナジー